すがたをかえる食べものずかん 大豆・米・麦・とうもろこし・いも・牛乳・魚 [ 石井克枝 ]
大豆・米・麦・とうもろこし・いも・牛乳・魚 石井克枝 あかね書房スガタヲカエルタベモノズカン イシイカツエ 発行年月：2016年12月30日 予約締切日：2016年12月29日 ページ数：144p サイズ：単行本 ISBN：9784251093851 石井克枝（イシイカツエ） 1950年山形県生まれ。
お茶の水女子大学大学院家政学研究科食物学専攻修了。
大妻女子大学家政学部、福島大学教育学部、千葉大学教育学部教授を経て現在、淑徳大学看護栄養学部栄養学科教授、千葉大学名誉教授。
2012年より内閣府食品安全委員会委員（非常勤）、（一社）日本家政学会会長、（一社）日本調理科学会副会長、日本家庭科教育学会理事、子どものための味覚教育研究会会長（IDGE）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） すがたをかえる大豆（煮るー水煮／こすー豆乳、おから／すくうー湯葉 ほか）／すがたをかえる米・麦・とうもろこし・いも・牛乳・魚（たくーごはん／つくーもち／ひくー上新粉 ほか）／もっとすがたをかえる食べもののひみつを知りたい（すがたをかえるひみつのこと、いろいろ調べてみよう！／食べもののはじまりのふしぎ／食べもの以外にもすがたをかえる！ ほか） 大豆・米・麦・とうもろこし・いも・牛乳・魚が、いろいろな食べものにすがたをかえるよ！おいしくなるために、どんなくふうがあるのかな？ 本 絵本・児童書・図鑑 その他
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